一
金秋時(shí)節(jié)玉米香。這些天，鮮食玉米“晉糯20號(hào)”的育種者陳永欣研究員接到的電話和收到的微信中，內(nèi)容基本都是吉林、黑龍江、山東、河北以及我省大同、朔州等地種植戶、加工戶報(bào)來的好消息：“晉糯20號(hào)”在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)突出，抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、口感好。他們計(jì)劃明年擴(kuò)大種植面積，眼下已紛紛訂購起“晉糯20號(hào)”種子。今年種植“晉糯20號(hào)”4500公斤的山西思玉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司明年計(jì)劃種植7500公斤。
玉米為禾本科、玉蜀黍?qū)僦参?，一年生高大草本，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，在世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。它的營養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等領(lǐng)域不可或缺的原料之一。忻州地處北緯380黃金雜糧產(chǎn)區(qū)，超長的無霜期、充足的日照，特別適合種植各種農(nóng)作物。依托四季分明，晝夜溫差大，年日照時(shí)間將近3000個(gè)小時(shí)的特點(diǎn)，忻州也是我國最早種植糯玉米的地方。所產(chǎn)的甜糯玉米品質(zhì)好、糖分高，鮮食柔軟細(xì)膩、香甜可口無皮渣。
作為全國甜糯玉米的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品基地，如今忻州全市有大大小小甜糯玉米加工企業(yè)50余個(gè)，有日加工50萬穗的龍頭企業(yè)，也有日加工3—5萬穗的家族企業(yè)，更多的是日加工10萬穗以上的中小型企業(yè)，他們加工的甜糯玉米產(chǎn)品銷往全國各地。
玉米吐絲后的22—28天含糖量最高，風(fēng)味最佳，正是收獲的好時(shí)機(jī)。每年的7月到9月份，忻州甜糯玉米加工企業(yè)都開足馬力，生產(chǎn)加工甜糯玉米產(chǎn)品。特別是今年，各家企業(yè)更新加工設(shè)備，機(jī)械收獲、機(jī)械剝皮，使用全自動(dòng)真空包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了甜糯玉米加工全程機(jī)械化。加工規(guī)模大、加工速度快，加工場(chǎng)面非常壯觀。
圖為我省、我市2021年、2022年主推的鮮食玉米優(yōu)良品種“晉糯20號(hào)” 潘曉華 郭耀華 攝
二
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（山西農(nóng)科院）玉米研究所就是優(yōu)質(zhì)甜糯玉米品種的研發(fā)基地。30年前玉米研究所陳永欣、翟廣謙等一批科研人員開始進(jìn)行甜糯玉米品種選育、栽培、保鮮加工技術(shù)研究。一路走來，他們矢志不渝，頑強(qiáng)拼搏，辛苦付出，在甜糯玉米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上做了大量工作，取得了豐碩的科研成果，推動(dòng)了忻州乃至全國甜糯玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。他們培育的甜糯玉米新品種達(dá)30余個(gè)，涵蓋了黃、白、黑各種顏色，甜、糯、甜加糯等不同類型?！皶x糯20號(hào)”就是其中的典型代表。
記者見到甜糯玉米育種專家、山西農(nóng)大玉米研究所甜糯玉米研究室主任陳永欣時(shí)，談?wù)撟疃嗟脑掝}，還是對(duì)“晉單(糯)41號(hào)”“晉糯10號(hào)”“晉鮮糯6號(hào)”“晉糯20號(hào)”“黑甜糯33號(hào)”“晉甜糯2號(hào)”“晉甜糯3號(hào)”等這些優(yōu)良品種的看法。她如數(shù)家珍，關(guān)于每個(gè)品種都“關(guān)愛備至”。特別是對(duì)目前國內(nèi)黑色鮮食玉米的標(biāo)桿品種、領(lǐng)航品種“晉糯20號(hào)”，更是情有獨(dú)鐘。
“晉糯20號(hào)”，一般春播出苗至采鮮穗88天，干籽粒采收115天。株型半緊湊，果穗筒型，穗長19.8cm，穗粗4.8cm，鮮果穗重335g，畝產(chǎn)鮮果穗1750kg。支鏈淀粉99.46%，粗蛋白10.88%，粗脂肪4.73%，氨基酸總量10.8%，花青素633mg/kg，真空玉米葉酸91.3ug/100g，風(fēng)味食味評(píng)分91分?！皶x糯20號(hào)”具有種植模式多樣、高產(chǎn)高效、耐密易機(jī)收、用途廣泛等特點(diǎn)，2019年通過國家和山西省審定，取得植物新品種權(quán)證書?！皶x糯20號(hào)”是我省、我市2021年、2022年主推的玉米品種，獲中國鮮食玉米速凍果蔬大會(huì)“糯玉米優(yōu)質(zhì)加工品種”“糯玉米優(yōu)勢(shì)鮮穗品種”“最佳外觀獎(jiǎng)”“最佳風(fēng)味獎(jiǎng)”“最高產(chǎn)量獎(jiǎng)”等殊榮，目前已在全國26個(gè)省市推廣種植，其真空包裝產(chǎn)品更是暢銷全國，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
“晉糯20號(hào)”新品種的推廣應(yīng)用，讓忻州甜糯玉米產(chǎn)品得到了更新?lián)Q代、提檔升級(jí)，更是領(lǐng)跑全國。
三
忻府區(qū)董村鎮(zhèn)游邀村張國華進(jìn)行“晉糯20號(hào)”套種香瓜，收入頗豐：香瓜畝產(chǎn)2400公斤，收入4800元，玉米采摘期經(jīng)專家測(cè)算，畝產(chǎn)鮮穗3135穗，畝收入2266元，兩項(xiàng)合計(jì)收入7066元，除去成本畝凈收入4080元，僅50畝玉米套種香瓜田，收入達(dá)20多萬元。同村的賈培云高興地告訴記者，他種植的10.3畝“晉糯20號(hào)”鮮穗收入30800元，秸稈收入1000元，明年計(jì)劃擴(kuò)大種植面積。
位于定襄縣的山西思玉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人梁戀香女士信心滿滿：“‘晉糯20號(hào)’市場(chǎng)很好，按現(xiàn)在的銷售速度，1000萬穗玉米還是不夠賣，公司正在大量收購靜樂種植的‘晉糯20號(hào)’果穗進(jìn)行加工。”忻府區(qū)奇玉食品有限公司多年來包租附近村里老百姓的土地，以種植、加工黑糯玉米為主，“晉糯20號(hào)”的推廣應(yīng)用讓公司獲得了種植與加工雙豐收。
為保證種植、加工企業(yè)的用種需求，生產(chǎn)出“晉糯20號(hào)”優(yōu)質(zhì)種子，山西大豐種業(yè)有限公司積極擴(kuò)大制種面積，嚴(yán)把種子生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，公司糯玉米種子負(fù)責(zé)人馬磊磊、經(jīng)理劉峰更是常駐制種基地，仔細(xì)監(jiān)督，甚至不放過一個(gè)小細(xì)節(jié)。
面對(duì)來自全國各地的種植戶、加工戶，陳永欣和團(tuán)隊(duì)成員有問必答，有求必應(yīng)，認(rèn)真講解，親自帶領(lǐng)來訪人員到企業(yè)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)。他們常常深入田間地頭、企業(yè)車間廠房實(shí)地指導(dǎo)，還舉辦多種形式的培訓(xùn)班，傳播甜糯玉米栽培、保鮮加工技術(shù)，普及甜糯玉米科學(xué)食用知識(shí)，增加人們對(duì)甜糯玉米的認(rèn)知度。
“晉糯20號(hào)”皮薄細(xì)膩、柔嫩無渣、糯中帶甜，風(fēng)味口感好。其天然黑色，營養(yǎng)價(jià)值高，可用于鮮食、保鮮加工、干籽粒加工、釀酒、色素提取等，用途廣泛?！拔覀儗⒏蠓秶茝V‘晉糯20號(hào)’這個(gè)優(yōu)良品種，在忻州大力發(fā)展甜糯玉米產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)?！毙弥菔锌萍季指本珠L周明仁說。
五寨瑞雪食品有限公司日收獲130余畝玉米、加工40萬穗，董事長陳瑞看著一穗穗又黑又亮的玉米，對(duì)未來充滿了信心，“為了保證加工質(zhì)量，玉米加工期間200個(gè)人兩班倒，實(shí)行計(jì)件制，手快的人一天可以掙到300元錢?！彪S著加工企業(yè)的發(fā)展，村民、下崗職工、閑散人員也開始從事甜糯玉米種植、加工、銷售等工作，實(shí)現(xiàn)了在家門口務(wù)工增收。
在陳瑞的眼里，公司車間里加工的不僅是玉米，還是一家家、一戶戶的美好生活。（ 記者 劉 捷）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
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